” Après mon installation, je me suis rapidement tournée vers la mention Nature et Progrès pour garantir la qualité de mon travail et parce qu’elle est en adéquation avec les valeurs que je porte.”

Anne, adhérente professionnelle du groupe Auvergne, produit et transforme des légumes, fleurs et fruits

Anne cultive des légumes, des plantes aromatiques, des fleurs, des fruits qu’elle transforme et vend en pots, grâce à des recettes originales. Son entreprise « Pots d’Anne » basée dans le Bourbonnais, en Auvergne, est un modèle de petite « fabrique » !

Pour retrouver les « Pots d’Anne » : https://www.potsdanne.com/

Les débuts d’une vocation

Après des études universitaires de biologie végétale qu’elle complète par une formation en jardin botanique, Anne voyage, acquiert de l’expérience en Woofing et suit une formation de BPREA[1] en maraîchage à Die.

Toutes ces expériences lui permettent d’affiner progressivement ses orientations pour un avenir professionnel bien choisi, travailler avec le vivant.

En octobre 2010, elle entame une installation progressive la ferme de ses parents, éleveurs en bio de vaches charolaise, qui accueillent très favorablement son projet de culture maraîchère et de transformation.

Anne se tourne naturellement vers la mention Nature et Progrès pour garantir la qualité de son travail, en adéquation avec les valeurs qu’elle porte.

La production, que se passe-t-il côté jardin ?

Il est organisé en bandes permettant les rotations, entre des rangées d’arbres fruitiers ou de petits fruits, Anne cultive différentes variétés de légumes, d’aromates, de fleurs et de fruits. Le sol, entretenu vivant, est enrichi par du fumier composté en provenance de la ferme de son père.

Anne choisit des variétés anciennes de légumes, en fonction de leurs qualités gustatives, leur résistance aux maladies et leur rendement.

Elle bannit les hybrides ! Certaines plantes sont reproduites sur place et ainsi s’adaptent mieux aux conditions de culture. Des soins avec des traitements préventifs à base de plantes (purins, décoctions ou infusions) sont prodigués pour stimuler les végétaux ou avoir des actions répulsives pour les prédateurs. Etant dans une zone au sol desséchant, les arrosages se font au goutte à goutte et des paillages limitent l’évaporation. La plupart des travaux sont pratiqués à la main.

Et côté transformation, que trouve-t-on dans les « Pots d’Anne » ?

En cultivant les plantes sur place, elle garantit leur bonne maturité, leur fraîcheur, leur bonne qualité gustative ainsi que leur saisonnalité. Ainsi, la gamme de produits varie-t-elle au fil des saisons, et aussi en fonction des envies du moment : des condiments divers salés, pestos, chutneys, confits, préparations pour bouillons, etc. pour agrémenter des plats chauds, entrées et apéritif, mais aussi des douceurs : des pâtes de fruits, des confitures, des fruits séchés…

Les ingrédients qui ne sont pas produits sur place comme l’huile d’olive, le sucre ou le sel, sont achetés sous mention Nature et Progrès ou en bio. Anne porte une attention toute particulière à leur provenance, locale de préférence, le commerce équitable étant privilégié pour les produits les plus éloignés.

Dans le gîte de sa grand-mère, Anne a aménagé son espace de transformation. Dans le séchoir, chauffé par des capteurs solaires thermiques, fruits, aromates, légumes et fleurs sont séchés, à basse température (25 à 35°C) afin de préserver leur qualité. L’obscurité, elle, garantit la conservation des couleurs. Son contrat d’électricité est signé avec ENERCOOP, le fournisseur d’électricité le plus écologiste et éthique qui soit[2].

Avec toutes ces conditions réunies autour d’un travail précis, rigoureux, et effectué avec beaucoup de cœur, les « Pots d’Anne » sont originaux et très goûteux, les clients sont fidèles et en redemandent.

À propos de la vente,

Anne est surtout organisée pour la vente directe, dans quelques AMAP, sur des marchés réguliers, et ponctuellement dans des foires bio, des marchés de Noël. Elle apprécie le contact direct avec les « mangeurs », même si c’est exigeant en temps. C’est l’occasion de rencontres pour expliquer ce qu’elle fait, comment, avec quelle vision.

Un art de vivre

Anne adore son travail, est satisfaite de son activité et de sa vie, même si elle note, avec regret, qu’il ne lui reste que très peu de temps pour d’autres activités, en particulier au niveau de son engagement à Nature et Progrès. Il y a beaucoup de travail manuel dans le maraîchage, les cueillettes, les transformations, l’étiquetage et la vente. Les coups de main de sa mère et de sa grand-mère sont précieux tant au niveau du travail que des liens humains.

Anne conclut en nous disant qu’elle ne serait pas allée taper à une autre porte que celle de Nature & Progrès. Pour elle, c’est l’organisation la plus en cohérence avec sa vision de l’activité maraîchère et de transformation. Anne adhère à 100 % à l’approche globale proposée par l’association : ses cahiers des charges, sa charte et sa garantie participative[3]…

Extrait d’un reportage réalisé par Eliane Anglaret, adhérente consommatrice à Nature et Progrès Auvergne et Présidente de Nature & Progrès, paru dans la rubrique Bioprotrait de la revue NATURE&PROGRÈS | nov.-déc. 2018 – janv. 2019 | N°120

[1] BPREA : Brevet Professionnel Responsable d’Exploitation Agricole

[2] Enercoop est un fournisseur français d’électricité d’origine renouvelable. Son statut est celui d’une société coopérative d’intérêt collectif à capital variable et son objectif principal est le développement des énergies renouvelables en France. Pour en savoir plus : www.enercoop.fr

[3] SPG : Système Participatif de Garantie